Menukaart
Alles BBQ! Roken, grillen, stoven en roosteren!
Zijn er speciale dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten. Dan spelen we hier qua gerechten op in.
We zijn creatief. Dus mochten jullie zelf ideeën/wensen hebben qua gerechten, we denken graag mee.
We werken voor groepen vanaf 40 personen. Kleinere groepen zijn mogelijk, maar dan gaan we even in overleg.
Fleis
Pulled Pork
met barbecue saus
BBQ WORST
bbq-tijm of jalapeno-cheddar
SPARE RIBS
babi pangang style
BUIKSPEK BONBONS
gekruid, gerookt, gelakt
BOUW-JE-HAMBURGER-BUFFET
geserveerd met broodjes, verschillende sauzen en toppings
RUNDERSTOOF
gerookt op hout, gestoofd in Grutte Pier Quadrupel
BAVETTE
gegrild en geserveerd met peper kruidensaus
CHICKENWINGS
geserveerd met blauwe kaasdip, bbq-, en/of hete saus
JAVAANSE JONGENS
kippendijen, gerookt op de smoker, gesmoord in satésaus
KIPPENPOTEN
gemarineerd in knoflook en oregano
Fisk
ZALMZIJDE
warm gerookt op de smoker
Rivierkreeftjes
gekookt in bouillon met rode aardappel, suikermais en worst
FRUIT VAN DE ZEE
lekkernijen uit de Noord- en Waddenzee
KAPITEIN HADDOCK
stoofpotje met schelvis en Old Bay kruiden
Fan’t Spit
BAARCH
speenvarken van het spit
PORCHETTA
Italiaanse buikspekrollade
HELE KIPPEN
gepekeld en langzaam gegaard boven het spit
RIB ROAST
met koffie kruidenkorst
Fega
GEPOFTE BIET
met geitenkaaspesto, walnoten en honing
KNOLSELDERIJ STEAKS
peper kruidensaus
BBQ PORTOBELLO
mozzarella, zongedroogde tomaatjes, basilicum
RISOTTO
met gegrilde zomergroenten
WOUDBONEN CHILI
geserveerd met platbrood
GEPOFTE AARDAPPEL
geserveerd met hete-, tex-mex-, of blauwe kaas sour cream
PULLED OESTERZWAM
gerookt en gestoofd, met bbq saus
D’r By
BROODASSORTIMENT
vloer- wild meergranen-, en breekbrood
geserveerd met kruidenboter en gegrilde tomatensalsa
FRISSE KOMKOMMERSALADE
in het zuur, met ui en paprika
KOOLSALADE
met witte kool, wortel, sjalotjes, en een yoghurtdressing
AARDAPPELSALADE
uitgebakken spekjes en bosuitjes
GEGRILDE GROENTEN VAN HET SEIZOEN
SWIET BAKED WALDBEANS
low en slow gegaarde woudboontjes, met spek en stroop
Toetje
SUIKERBROODPUDDING
warm, van de smoker, met slagroom
YOGHURT VAN DE BOER
granola, honing en jams
CHEESECAKE
Dulce Lecce, no bake
VERSE FRUITSALADE
met slagroom
ZOMER TIRAMISU
met frambozen en witte chocola
UITSTEKEND